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大孔奶酪饼干好吃不腻,一块接一块停不下来!
更新时间:2018-10-18

大孔奶酪Emmentaler:几乎是瑞士奶酪代名词,颜色淡黄带有葡萄大小的孔洞,它的味道比较温和,闻起来有微微的甜甜的干草香味,入口有浓浓奶油和坚果的香,口感平稳厚实,随着成熟进度,口感也愈发饱满和刺激。大孔奶酪的融化度很好,所以也非常适合夹在三明治、汉堡或烘焙时使用,当然也可以口空吃。

用料

材料: 低筋面粉135g、大孔奶酪Emmentaler 100g、无盐黄油70g、细砂糖40g、盐3.5g

大孔奶酪饼干的做法

1:大孔奶酪用刨子刨成细丝。

2:再用刀切成小粒备用。

3:无盐黄油软化后加入盐和细砂糖。

4:用手动打蛋器搅打至颜色蓬松发白。

5:加入切好的奶酪粒,用刮刀翻拌均匀。

6:低筋面粉过筛后加入奶酪糊中

7:拌匀揉成光滑的面团。

8:擀成5MM的面片,切掉边角成长方型。

9:先切成边长为5CM小正方型,再对角线下刀切成三角形。

10:切好后移入烤盘中,注意饼干间要保留间隔。

11:用花嘴的大小头,在饼干上压出孔洞放入预热好上火175,下火155的烤箱中层烤20分钟左右至表面呈金黄色即可。

12:有一丝咸的饼干,口感层次丰富极了

小贴士

1、面团在擀开时可借助油纸或保鲜袋,不粘也更好操作。

2、饼干不要擀的太薄,太薄比较容易变形,成品就没有大孔芝士的外型了。

3、烘烤温度和时间请以自家烤箱调整,烤至饼干呈金黄时即可。

4、如果烤箱没有上下火独立控温,就用165度烤20分钟,牛牛真钱棋牌,底部可多垫一个烤盘。

坐下来,透过窗子,看着风吹柳动,桃花微语,喝口玫瑰花茶,刚出炉的饼干送入口中,绵长的温暖瞬间包围了我。

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标签 饼干 大孔 奶酪 孔洞 口感